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Federico e sua equipe desenvolvem o cardápio a partir de produtos de excelente qualidade, priorizando aqueles provenientes das nossas costas e nossas terras.

Entradas
  • Salada de verdes com abóbora assada, queijo brie francês fundido e tomate cherry
  • Espetos de camarão e bacom com salada de quinoa
  • Foie gras grelhado com chutney de ameixa e verdes
  • Polvo grelhado com batatas douradas, manga e pimenta de Caiena
  • Língua de cordeiro com vinagrete
  • Vieiras com parmesão
  • Prociutto com peras em vinho de Porto
Pratos principais
  • Peixe-espada confit com berinjelas assadas, azeitonas pretas e molho pesto de tomate seco
  • Bife de olho de lombo com legumes grelhados
  • Peixe fresco com abobrinha, espinafre e vinagrete de alcaparras
  • Leitão assado no forno de barro com purê de batata e azeite de trufa
  • Ravioli de alcachofra, salmão defumado e ricota com creme de endro
  • Risoto de polvo e camarões
  • Lasanha de siri no forno de barro
  • Picanha de cordeiro com purê de favas, hortelã e queijo de cabra

Sobremesas
  • Lingote de chocolate com caramelizado de fernet e sorvete de maracujá
  • Cremoso de limão queimado com calda de hortelã
  • Cheesecake com gengibre cristalizado e ameixas ao vinho tannat
  • Morangos com vinagre balsâmico, pimenta rosa e creme pasteleiro de limonete
  • Pêssegos e ameixas cozidos no forno de barro com mascarpone





Os pratos do cardápio podem variar de acordo com as oportunidades do mercado e a inspiração dos cozinheiros.